14 juillet 2007
Raviolis pour les nuls
Aujourd'hui, Fête Nationale et sainte Camille, nous allons faire des raviolis. Parce qu'il n'y a pas qu'au Nouvel An chinois que l'on peut manger des raviolis ! Et comme c'est l'été, que le temps est lourd, et peu adapté à des plats qui le sont tout autant, je vous propose des raviolis "light", végétariens, des 鸡蛋西红柿饺子. Raviolis oeuf tomate. Vraiment pas compliqué.
Comme il s'agit de "raviolis pour les nuls", sautons courageusement l'étape "je fais la pâte moi-même", trop compliquée. Et puis d'autres la font si bien. Achetez-la au marché tout simplement, déjà découpée en petits disques. Ca c'est fait.
Ensuite, nous avons besoin de tomates et d'oeufs. Combien ? Je sais pas ! Je me suis lancée dans cette aventure en voyant une barquette de petites tomates en détresse dans mon frigo, depuis ... em, disons quelques temps. Opération sauvons les petites tomates d'une mort certaine. Ca marche aussi avec des tomates normales bien sûr. Deux, trois oeufs.
Comme vous pouvez le constater sur ce pas à pas en images, rien de plus facile. Dans l'ordre, il faut, battre les oeufs, les saler (un peu), découper les tomates en tout petits morceaux (cette tâche est la plus pénible, confiez-la à votre petite soeur, ou votre petit frère), faites cuire les oeufs comme si vous faisiez des oeufs brouillon, enfin brouillés, ajoutez-y les tomates et remuez deux trois minutes, assaisonnez comme vous voulez (herbes fraîches, poivre, rien, évitez les liquides !), faites bouillir une grande quantité d'eau. 
Et voilà ! La dernière étape pénible arrive, le garnissage de la pâte, ne pas en mettre trop, sinon le/la ravioli dans l'eau, elle/il explose. Pour fermer et colmâter la pâte, trempez vos doigts (propres) dans un bol d'eau et humidifiez les bords. Plongez ensuite vos superbes raviolis dans l'eau bouillante, et laissez cuire 8 minutes le temps que la pâte cuise, parce que la pâte pas cuite, c'est mauvais pour l'estomac ! Bon appétît, bons raviolis !
Commentaires
Moi qui pensait que les raviolis c'est seulement Vendredi :) En tout ca bonne fête Camille !! Tt'as vu y'a plein de militaires sur les Champs ils sont là pour toi :)
Bonjour,
Je suis étudiante en france et j'ai 22 ans. Je suis très attirée per ces pays asiatiques. Je suis d'origine sénégalaise et mon frère m'a proposé le projet d'ouvrir une boulangerie française au sénégal. Mais je préfère concrétiser ce projet en Chine par exemple. Pouvez vous me dire si les chinois sont ouvert d'esprit parce qu'il me semble qu'ils adorent la culture française. Je suppose qu'il ya déjà des boulangeies françaises à Pekin et si oui si cela marche. Aussi pouvez vous me dire où sont concentrés les français en chine ?
Merci.
c'est nouveau
Plus besoin de faire une étude de marché. Oubliez la mission économique et la chambre de commerce. Pas besoin de lire les journaux ou les magazines pour être au parfum. Il suffit de demander à Camille.
dis, je voudrais vendre des chaussettes du coté de chaoyang park, tu sais s'il y'a des concurrents? si le marché est saturé? il vaut mieux du cotton ou du fil d'Ecosse?
Merci :o)
Frankie> merci Frankie! tu prendras bien quelques raviolis ?! ;)
djeyna> Bonjour! tout d'abord, j'espère que vous avez d'autres sources d'informations en dehors de mon blog, je m'en voudrais de vous faire louper une bonne affaire sur la base de mon point de vue!
Evidemment il m'est tout à fait impossible de répondre en un commentaire à toutes vos questions qui méritent des réponses développées. De mon point de vue de résidente : je n'achète jamais de pain ici. Eheh, ça commence bien !
Pourquoi ? Il n'y a pas MA boulangerie troyenne en bas de chez moi, celle où je me fournissais en pain au fromage tout chaud et tout moëlleux. Or, le pain, est pour moi un achat de proximité. Aucune envie de faire des kilomètres pour acheter une baguette à 30 kuai qui sèchera avant que j'ai eu le temps de la finir.
Y a-t-il des boulangeries à Pékin ? Non. Mais il y a des épiceries, ou des pseudos pâtisseries, ou encore des traiteurs, et des superettes, supermarchés, qui vendent du pain en dehors de leurs autres produits.
Qu'en est-il des Chinois ? Estellenchine, vous dira mieux que moi que les Chinois n'aiment pas le pain à cause de la croûte qui est trop dure, elle vient justement d'écrire un post sur le pain :
http://estelleenchine.over-blog.com/article-11224696.html
Quant à savoir si les Chinois sont ouverts d'esprit, c'est une drôle de question ! Ils sont effectivement attirés par la culture française, mais pas particulièrement par la gastronomie française, ou tout autre cuisine non asiatique, qu'ils trouvent difficilement digeste.
Ce n'est donc pas au Chinois que vous arriverez à vendre des baguettes, enfin pas tout de suite en tout cas. Par contre, si vous ouvrez une boulangerie Paul dans ma rue, et que vos prix restent dans la limite du raisonnable, je serai cliente ! Le pain aux olives et les brioches me manquent un peu ;)
Et comme le dit si bien Nacene, renseignez-vous auprès de la mission économique et de la chambre de commerce pour avoir des études plus chiffrées !
Bonne chance !
Nacene> hum ... la chaussette à Chaoyang park ... mouais .. chais pas! Pas tout de suite en tout cas, attend un peu que les températures redescendent ! Tu risques gros en tout cas, la Chine est la première productrice de chaussettes ! mais va quand même te renseigner auprès de la chambre de commerce, on sait jamais ;)
Trop bon!!
Ca a l'air trop bon!! Hum!!
Wow, quel courage, c'est pas facile ! Quand je rentre chez la belle famille pour le nouvel an je me fais virer par la belle mère qui trouve mes raviolis moches et pas dignes d'un repat de fête... J'te jure...
Mais bon, j'essayerai bien loin de la pression familiale... en espérant qu'ils ne s'ouviront pas tous à la cuisson :)
T'es un chef, toi !
geiko> en fait c'est tout con mais c'est pas mauvais comme recette, le tout est de bien assaisonner, sinon c'est un peu fade. Ne pas négliger les herbes!
Aixue> euh non c'est hyper facile ! surtout quand tu achètes la pâte toute faite eheh :) dis donc elle est pas cool ta belle mère ! la prochaine fois on fêtera le nouvel an toutes les deux, je t'enverrai pas bouler moi !
Super!
Cette recette de raviolis simples et légers (important en cette saison estivale ;o) ) merci je vais m'entrainer!!
Suggestion pas testée: et si on ajoute un bouillon (légumes, épices etc...du knorr quoi) dans l'eau chaude... ça peut être pas mal non?
Funambule> oui oui oui, je suis une adepte du cube de bouillon (boeuf ou poule) dans l'eau des pâtes, ça rajoute du goût, surtout que dans nos présentes raviolis, y a pas de viande ... :)
Cool ta recette! J'ai fait mes premiers jiaozi la semaine dernière, avec du steak haché et du poireau, c'était drôlement bon. Seulement dans notre France pluvieuse, pas de pâte toute prête, alors tu te doutes que j'ai un peu galéré!! Veinarde va...
Pâte toute prête et frères et soeurs à dispo... Ouiiiiiiiiii! Camille, je connaissais ton goût pour les raviolis à la tomate mais pas celui de conseillère à la Chambre de commerce ( je vous l'ai toujours dit, camillenchine c'est mieux que le That's Beijing!)
Ils ont l'air très bon ces petits raviolis! :)
Ca fait longtemps que j'en ai pas fait, tu me donnes envie. :D
Tout ça...
...ça a l'air bien bon mais pour les carnivores, ça manque un peu de viande !! Dites dame Maïté on peut en rajouter ou pas?!! ;-))
Bon je me rends compte que je réponds souvent sur des mails concernant la bouffe, c'est bizarre non?!
Allez à pluche, big bizzz.
accompagnement
Et quelle est cette superbe musique qui accompagne les succulents raviolis ? Un Nat King Cole latino ?
Claire> miam, ça doit être bon des raviolis au steak hâché ! et tu as fait comment pour la pâte ? de la pâte brisée ? celle que j'ai achetée ressemblait vraiment à de la pâte brisée très fine ...
annecé> ;) j'ai plus d'un tour dans mon sac !
Elodie> c'était mes premiers raviolis ! j'ai envie de recommencer mais avec autre chose dedans
Jo> meiyouwentiba! d'ailleurs je pense que mes prochains seront à la viande, parce que c'est vrai que c'était un peu trop light quand même :/ bisous!
Xavier> la musique est extraite de la bande originale de In the Mood for Love .. il s'agit bien de Nat King Cole et de sa "Perfidia"
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